炸丸子 炸綠豆丸子 0

原料

綠豆: 適量, 黃豆芽: 適量, 蔥: 小香蔥10顆左右, 姜: 一塊, 麵粉: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 十三香: 適量

步驟

1把綠豆洗乾淨泡一夜,就像做豆漿泡黃豆那樣

2泡開後打碎,打成泥。一定不要加水!!!我用的攪拌機分了很多次才打好的,裡面有很多沒有打碎的綠豆,我是用勺子壓的

3準備蔥姜和黃豆芽

4黃豆芽切碎,可以直接放進打碎的綠豆餡里。豆芽的量(沒切之前的體積)是綠豆(泡好後)的一半。

5蔥姜切末後也一起放進去。可以按照個人喜好來增加或減少。我炸完之後吃,吃的時候只能吃出姜的味道

6放上鹽,胡椒粉和少量的十三香調味道。十三香的量是胡椒粉的一半

7如果打綠豆的過程中加水了或者做丸子的料太稀了,可以適量的加點麵粉,薄薄的一層撒上面,再次攪拌均勻後就可以炸丸子了。

8油溫不要太熱,炸的時候開中火,如果丸子上色很快的話把火關小點。丸子不能擠的太大,裡面會不熟的。

9這是我第一次做綠豆丸子炸好之後的照片,裡面有的大有的小。

10最後做的丸子湯,裡面放的豆芽和生菜都是家裡剩下的菜。湯是用火鍋料做的。

11入鍋炸

12炸好了

小技巧

打綠豆的時候不要打的太碎,可以適當的留一些綠豆的碎顆粒,吃的時候香。