原料
雞爪: 7隻， 蔥段: 1段， 薑片: 3片， 八角: 1顆， 花椒: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 1騙， 鹽: 適量， 冰水: 一盆， 香菜: 適量， 檸檬: 半個， 泰椒: 7根， 生抽: 適量， 自製白醋: 適量， 陳醋: 適量， 白糖: 適量， 蜂蜜: 一大勺， 麻椒油: 適量， 香油: 適量， 白酒: 一點， 雪碧: 適量
步驟
1做了兩種雞爪，這裡用了一半，雞爪洗凈，剪掉指甲
2分成這樣三部分
3準備煮雞爪的料
4雞爪開水焯一下，去掉浮沫撈出
5放入另一鍋清水裡，放入煮雞爪的料，加點鹽，水開煮15分鐘
6香菜切段、泰椒切小段，檸檬切片
7準備一盆冰水，哈爾濱現在零下20多度，我直接扔到外面一會就就變冰水了
8煮好的雞爪撈出放入冰水裡冷卻
9取出控干水分
10找一個碗可以泡下雞爪的大小，開始調汁，先是生抽醬油+（自製白醋+陳醋）+白糖的比例大概是1:1.5:4，我家人的口味偏甜，根據自己喜歡的量加，糖全部融化後加蜂蜜和白酒，以上所有汁的量是你裝雞爪容器的一半高度就可以了，放入雞爪，再放麻椒油、香油、香菜、泰椒、檸檬翻拌一下，這時應該是容器三分之二左右的高度，最後倒入雪碧
11完成，蓋蓋或保鮮膜放冰箱冷藏過夜
