甜辣鳳爪 0

原料

雞爪2斤: 大蒜1頭, 韓式辣醬: 番茄醬, 生抽: 料酒, 糖: 鹽, 白芝麻(熟):

步驟

1雞爪洗凈,加少許料酒焯水,撇除浮沫,關火。 *不要立馬撈出來,關火之後在水裡泡著,逐漸降溫~炒之前再撈出來。

2鍋中放油,比平時炒菜多一些。小火炒香蒜末,加入番茄醬和韓式辣醬。 *兩種醬的比例按個人口味調整,我推薦1:1最好吃~

3仍然保持小火,加入雞爪,略翻炒。加入少量料酒。

4轉最大火。加入適量水,生抽,糖,鹽。加蓋燉煮。 *記得不時翻一翻喔~

5燉到最後,雞爪的膠質進入湯汁,會非常濃 所以不需要澱粉就能完美收汁~記得勤翻動,避免扒鍋~

6裝盤後灑一些熟白芝麻會更好吃噠~

小技巧

廣告時間!噹噹噹噹! 關於韓式辣醬,我覺得最好吃的就是「戶戶」牌的,最好吃沒有之一(•̀ω•́)✧