香辣鳳爪 0

原料

雞爪: 6隻, 小米椒: 10個, 醬油: 適量, 蚝油: 適量, 姜: 3片, 生抽: 適量, 大蒜: 4瓣, 鹽: 適量, 啤酒: 一小碗, 蔥段: 3段, 香葉,花椒,大料,桂皮: 適量

步驟

1先將雞爪洗凈,剪下雞指甲,在劃幾道小口,方便入味

2將鍋中放入水,加入調味料,鹽、雞精、香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、蔥、姜、蒜、辣椒段、我還少放了一點枸杞,根據自己喜歡的口味放置就好,最後放入雞爪。

3快要開鍋時放入一小碗啤酒,當時就會起沫,用勺撇清就好,將雞爪熟之用筷子一按就破就可以了,然後把雞爪用涼水衝下就可以炒了

4這是放少許的油,加入蔥姜蒜,小米辣,炒出香味即可放入雞爪這時少放生抽 老抽,可以稍稍偏咸一點,再加入鹽在炒一會,因為煮的時候加的調料很多,炒的時候的就省事了。 放入少許開水小火收汁,最後關火,一道美味的香辣鳳爪就做好了。

小技巧

看著繁瑣其實沒有那麼麻煩,就在你煮雞爪的時候加入各種調味料,炒的時候就會很快,根據自己吃的辣度放就可以了。希望可以幫到你們!