茄汁焗意面 0

原料

義大利蝴蝶面: , 番茄: , 西蘭花: , 青豆: , 肉餡: , 洋蔥: , 芝士: , 牛至葉:

步驟

1將義大利蝴蝶面冷水下鍋,在鍋中放點鹽

2煮開後關小火直到面成半透明狀(你也可以直接試試),撈出來備用

3再利用煮麵的水,加點油,將西蘭花放進去焯一下

4水開後撈出備用

5在鍋中加入適量油,下入洋蔥末翻炒

6炒香後下入肉餡,翻炒

7當肉變色後加入番茄丁,再加入適量番茄醬一起煸炒

8下入少量青豆,再加入少量水,將番茄汁煮上兩分鐘

9再加入鹽,胡椒,味精,牛至葉等調味

10下入煮好的意面翻炒一下

11使得所有意面都均勻的粘上料汁後關火

12盛入烤盤中

13在盤的四周邊上擺上焯過水西蘭花

14擺好盤後再上撒面切碎的芝士條

15放在180度約熱好的烤箱中,中層10分鐘

16表面烤成金黃色就好

小技巧

1.義大利面一定要冷水下鍋,並在水中加入少量的鹽; 2.面的要稍微煮的硬一點,因為後面還要加工; 3.煸炒洋蔥時油中可以適量加入點黃油,那會更香; 4.焗面跟做披薩一樣,要用馬蘇里拉芝士,與做蛋糕的不同,這才能拉起長長的絲; 5.芝士表面烤出漂亮的金黃色才會更誘人。

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