原料
低筋麵粉: 85g， 雞蛋: 5個， 油: 45g， 水: 50g， 白砂糖: 50g（蛋白）+20g（蛋黃）， 鹽: 1g
步驟
1分離蛋黃和蛋白
2在蛋黃中加入油、水、砂糖、鹽，放在一旁待用。
3打發蛋白，分次加入砂糖。
4麵粉過篩，加入蛋黃液中，用打蛋機最低檔打十幾秒，混合了就好。
5烤箱預熱160度
6取一部分蛋白加入蛋黃液，用炒菜的手法攪拌均勻，然後將混合液倒入蛋白中，一樣的手法迅速攪拌至完全混合。
7將混合液裝入模具，輕震幾下。
8放入烤箱。150度烤30分鐘後，165度繼續烤30分鐘
9用牙籤檢查一下是不是熟了，插入取出後沒有殘留物就好了。取出來之後在桌子上輕震一下，然後倒扣在烤網上冷卻，之後就可以脫模了
10切蛋糕用的刀最好是用鋸齒的，不然會切的很醜。
小技巧
關鍵是先用低溫烤，再調高溫度，這樣不會開裂。
