花生杏仁牛軋糖(棉花糖版) 0

原料

白色棉花糖: 300克, 花生杏仁: 260克, 黃油: 90克, 全脂奶粉: 200克

步驟

1花生杏仁進烤箱180度10分鐘,轉150度烤5分鐘左右其實我都是聽到一陣噼里啪啦之後轉低火。(最好在一邊看著點,每家烤箱溫度有偏差),冷卻後去皮,捏散

2黃油進鍋小火融化,就煤氣灶中間那一小朵

3待黃油完全化開,加入白色棉花糖,注意,是白色的,不能用超市那種五顏六色的

4繼續中間一朵

5到這個狀態就OK了,均勻撒入奶粉

6撒入奶粉後需要迅速攪拌,有點手忙腳亂所以我拍照拍糊了,這個時候可以關火

7攪拌均勻後倒入花生杏仁,戴上一次性手套藉助手幫忙拌勻,把花生拌到糖內部去,因為這時候溫度還挺高,糖還很軟所以用手很容易拌均勻

8注意不要燙到手哦

9放進烤盤整形,注意,如果你的烤盤不是不沾烤盤,一定墊上油紙,我的是金盤所以直接放進去整形,我就說拿個長方形塑料餐盒壓壓,有人家是用擀麵杖的,怎麼方便怎麼來吧

10略微涼一會就開始切,不能涼太長時間,硬了難切,容易散,還手疼,所以趁軟的時候切好

11根據你糖紙大小,切成合適小塊,涼透後包起來,我是放冰箱冷藏的

12漂亮噠

13送親戚,送朋友,不錯哦……

小技巧

1.棉花糖一定用白色棉花糖 2.鍋一定要用不粘鍋 3.不要做的量太少,我曾經做過這個量的三分之一,熬糖一不小心就過頭了,做出來的糖就不成形狀了,硬的很,還容易散,量多的棉花糖才不容易熬過頭,這個量出來的成品差不多700多克

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