秘制蒜泥白肉 0

原料

五花肉: 250克, 大蒜: 50克, 醬油: 50克, 辣子紅油: 30克, 香油: 10克, 鹽: 2克, 白糖: 10克, 肉湯: 一小勺

步驟

1五花肉刮洗乾淨,放入湯鍋,加老薑,大蔥、八角,煮至皮軟,直到用筷子可以輕易的插入

2在原汁中浸泡20分鐘

3撈出瀝干水分,為方便切片,可放進冰箱冰30分種左右

4將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤

5將大蒜捶成茸,加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀,放進微波爐加熱30秒,以便蒜味更濃

6在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克,攪拌均勻

7將汁淋在肉片上可可以開動了

小技巧

1、在調料中加入適量香菜味道更清香,我沒加是因為沒有買到香菜。 2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。 3、調料品的品種不可過多,否則會改變這道菜其獨有的香味。