原料
豆渣: 150g， 麵粉: 250g， 酵母: 2g
步驟
1將麵粉和豆渣混合攪拌均勻
2取小碗 加入酵母 倒入35度左右的溫水 攪拌 然後將酵母水摻進麵粉和豆渣的混合物里
3將麵糰揉至表面光滑 放入容器 蓋上濕布放置一個小時左右等待發酵
4將發酵完成的麵糰取出用力揉搓10min左右 對麵糰進行整形（可以刀切或者揉成圓形）
5取一大鍋入冷水 屜上鋪油紙 將饅頭放置在油紙上（注意排列的時候要有足夠間隙）二次發酵15min左右
6開大火蒸饅頭 水開後轉中火（一共用時20min左右）饅頭蒸好後關火燜5min（不要著急打開鍋蓋以免饅頭塌陷或者回縮）
小技巧
豆渣本身含有一定水分，和面時需注意水的用量
