原料
①泡芙皮: ， 黃油: 60， 牛奶: 90， 麵粉: 55， 白砂糖: 1， 雞蛋: 兩個半， ②酥皮: ， 黃油: 40， 糖粉: 25-30， 過篩麵粉: 50， ③餡料: ， 淡奶油: 100， 白砂糖: 20-30， 抹茶粉: 少許
步驟
1酥皮：黃油室溫軟化，打發，分次加入過篩麵粉，糖粉，我還加了抹茶粉，攪拌均勻，用保鮮膜滾成條當冷凍室
2泡芙皮：無油無水鍋，加入牛奶，糖，黃油，一邊攪拌一邊煮沸，煮沸一瞬間關掉，黃油和牛奶一定要攪拌均勻！
3關火，過篩麵粉快速攪拌幾下，開火，繼續不停翻轉攪拌，鍋底有白霜，迅速關火，這個過程很短，不要糊鍋哦
4雞蛋打勻，一點點加入，攪拌均勻直到倒三角掛在攪拌勺上，略流質往下滴，不要太稀一定！
5油紙，不用再塗抹任何東西，有間距擠壓，小噴壺噴點清水在上面『提示』新手可以定住擠一下，再在上面再擠一下，這樣膨脹的剛剛好～
6冷凍室拿出酥皮，切成小片放在麵糊上，160預熱五分鐘，180度30分鐘左右
7因為這回雞蛋新買的特別新鮮，光吃泡芙皮就很好吃，餡料隨意啦～鮮奶油卡仕達都行，可以加點果醬～
