原料
麵粉400g, 豬肉餡300g, 白蘿蔔200g, 冷水150g, 滾水100g, 胡蘿蔔50g, 姜泥適量, 蔥花適量, 鹽適量, 料酒適量, 醋適量, 醬油適量, 麻油適量
步驟
1 內餡調製：餡餅要鮮嫩多汁，肉餡必須打水，剁好肉餡，將水分以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向將水分攪入肉餡中。
2 在肉餡中加入姜泥、醬油、料酒、鹽攪拌均勻備用。
3 白蘿蔔胡蘿蔔洗凈切絲。
4 用鹽腌制10分鐘，腌出水份。
5 擠干水份的蘿蔔絲再切碎，加入肉餡中。
6 加入醋、蔥花，淋入1勺麻油，將餡料攪拌均勻備用。
7 餡餅外皮大多屬湯麵製作，將滾水用繞圈方式倒入麵粉中，不斷攪拌，接著到入冷水。
8 攪拌混合成濕黏麵糰，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置約30分鐘。
9 靜置好的麵糰搓成長條狀，分割成劑子（如果麵糰粘手可以在手上抹些油）。
10 將劑子壓成圓餅狀（或者用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓片），包上餡料。
11 像包包子一樣包好封口，揪去多餘的麵糰，用手輕輕壓平。
12 包好其餘的餡餅。
13 電餅鐺（或平底鍋）加熱，刷一層油，將餡餅放入煎烤。
14 慢慢將餡餅兩面煎制金黃色，微微鼓起即可。
小技巧
1.要讓肉餡不幹、不柴，都需添加水分，即稱「打水」，做出來的餡餅才鮮嫩多汁，此外肉餡也要選擇有肥有瘦，有助於餡料「多汁」的效果。
2.用平底鍋煎餅時要用中小火，兩面煎制好可以蓋上蓋燜5分鐘左右，這樣餡餅更容易熟。電餅鐺煎好一鍋餡餅大概要10幾分鐘，蓋上蓋兩面加熱可以縮短時間，但需要不時地翻面以免煎糊。
