原料
麵粉 300g, 開水 80ml, 涼水 80ml, 白蘿蔔 1小個, 牛里嵴, 油, 蔥花 半顆, 鹽, 老抽, 白鬍椒粉
步驟
1麵糰：稱量好麵粉
2先加入開水，一邊加一邊用筷子攪拌
3再加入冷水，攪拌至沒有乾麵
4把麵粉揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒40分鐘左右。5.餡料：牛肉洗凈
5剁成肉糜
6鍋里燒熱油，加入剁好的肉糜翻炒
7肉糜變色後，加點老抽翻炒均勻後出鍋
8白蘿蔔洗凈
9蘿蔔去皮擦成絲
10加一小勺鹽腌漬15分鐘，攥干水份，也不要太干
11加炒好的牛肉餡
12加蔥花
13調入適量鹽、白鬍椒粉拌勻成餡料
14煎制：醒好的麵糰，可分成8個小劑子，每個小劑子擀平擀圓
15包入適量餡料
16收口包成包子狀，按實封口，輕按壓成圓餅狀
17平底鍋加少量油燒熱
18把做好的餅放入，以小火煎制
19烙到兩面金黃，餅身鼓脹即可
