原料
中筋麵粉500克, 蘿蔔500克, 豬肉糜250克, 酵母5克, 水260克, 料酒適量, 味精適量, 蔥花適量, 鹽適量
步驟
1 將麵粉、酵母、260ml水放入盆中攪拌均勻
2 將麵糰揉勻、揉光滑。
3 麵糰發酵至2---2.5倍大小。
4 蘿蔔切細絲放入鹽腌制10分鐘，擠去水份。
5 將蘿蔔、豬肉糜加鹽、料酒、味精、蔥花攪拌均勻。
6 把餳發好的麵糰分成50克大小的麵糰。
7 麵糰整理成圓形
8 包入餡料，將有摺的一面朝下，輕輕按扁。
9 電餅鐺加熱，刷油放入餡餅坯。
10 一面烙熟再翻過來烙。
11 烙制5--8分鐘，烙成兩面呈金黃色即可。
小技巧
1 餡餅少的話可以加蓋烙制，烙制的時間可以縮短。
2 沒有電餅鐺平底鍋也可煎制。
