原料
糯米60, 鹹肉40, 黃花菜15, 芋子50, 姜適量, 蔥適量, 料酒適量, 鮮抽適量, 雞精適量, 鹽適量, 食用油適量
步驟
1 準備食才,糯米洗凈，浸泡1個鐘頭.芋頭去皮洗凈。
2 鹹肉洗凈，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗凈切段。
3 砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘。
4 鍋里油熱，放下薑絲，肉丁，芋頭煸炒。
5 待鹹肉轉色，盛出，放入砂鍋。
6 放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘。
7 邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底。
8 加鹽，鮮抽，煮1分鐘
9 加雞精，蔥花即可。
小技巧
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意
