原料
大蝦8隻, 芝士2片, 雞蛋一個, 澱粉適量, 麵包糠適量, 牙籤適量, 胡椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 準備材料。本來是鮮活的大蝦，遇上陰天，再加上拍照技術太差，硬是讓我拍的黑呼呼地，倒像是不新鮮的似的。
2 將大蝦去殼，不要全部去掉，尾巴前面留一小節，去掉蝦線，洗乾淨，用胡椒粉和鹽腌漬十分鐘。
3 將蝦仁全身裹上澱粉。
4 取一片芝士，用刀劃成四份，將一小片裹在蝦仁上，用牙籤固定（芝士碰雞蛋液就會很滑，容易掉，炸的時候就很容易漏，這樣做，就固定了芝士）。
5 放入雞蛋液中。
6 再沾一層澱粉，讓芝士不外漏。
7 再次放入雞蛋液中。
8 裹一層麵包糠。
9 抽掉牙籤，用手好好團一團，讓麵包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的東西弄掉，這樣炸的時候比較好看。
10 放入油鍋炸至金黃即可。
11 美味
小技巧
喜歡蝦球大一些，就重複五、六步驟，裹的時候稍微用點力，能沾的多一些。
