蝦適量, 雞蛋1個, 麵包糠適量, 澱粉適量, 料酒適量, 鹽適量, 胡椒適量, 油適量
1 原料
2 鮮蝦去殼，去腸泥，去頭留尾
3 蝦背切一刀平展開
4 把蝦尾從蝦背穿過，做成蝦球
5 加料酒，鹽，胡椒粉腌制
6 準備澱粉，雞蛋液，麵包糠
7 沾澱粉，裹上蛋液，最後沾上麵包糠
8 鍋內倒油燒熱
9 放入做好的蝦球
10 炸至金黃撈出
11 瀝干油裝盤
12 成品
