原料
雞蛋5個, 低筋麵粉100g, 白糖（蛋白中）60g, 白糖（蛋黃中）30g, 玉米油40g, 牛奶40g
步驟
1 將蛋清與蛋黃分離，蛋清放在無水無油的乾淨盆中。蛋黃放入盆中，在盆中加入30g白糖和40g玉米油
2 白糖分三次加入蛋白中。第一次加入時把蛋白打至粗泡加入20g白糖。
3 第二次加入白糖
4 最後一次加入白糖打到濕性發泡
5 打到這個狀態後備用.
6 將牛奶倒入蛋黃盆中，用打蛋器拌勻。
7 將過篩的麵粉放入蛋黃糊中拌勻，輕輕翻拌，避免起筋。
8 分三次精蛋白呼籲蛋黃糊翻版均勻，像炒菜一樣翻拌不要劃圈避免起筋，這是拌好的，過程忘拍了。
9 裝模，然後輕震幾下震出空氣，就可以入烤箱烤了。中層，上下火150度烤30分鐘，30分鐘後改成170度再烤30分鐘
10 這張圖是我第二次做的，出烤箱後倒扣在烤網上，涼後脫模。
11 脫膜了，為什麼此照片是第二次做的呢，因為第一次有點小失敗呵呵
12 切開的樣子，沒有回縮。多多練習會成功的。我這失敗都會成功的曾祖母了，但是烘焙的樂趣其樂無窮！
