原料
雞蛋4個, 低粉70克, 糖粉70克, 牛奶35克, 橄欖油35克
步驟
1 蛋黃蛋白分離，容器一定要乾淨無油
2 用打蛋器將蛋白打發
3 分三次加入糖粉，繼續將蛋白打發。
4 蛋白要打發到容器倒扣，但蛋白不會掉下來就可以
5 蛋黃里加入糖粉、橄欖油和牛奶，攪拌均勻，不要過分攪拌，只要讓各項食材混合均勻就可以了。
6 麵粉過篩加入到蛋黃糊里，不要轉圈攪拌，用切拌法從底部向上攪拌。
7 將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，繼續用切拌法攪拌直至蛋白與蛋黃糊充分混合。
8 將攪拌好的麵糊倒入模具內，在烤盤內加入約半盤水，因為我用的是活底蛋糕模，所以在模具在包上了一層錫紙
9 烤箱預熱，將烤盤入烤箱中層，上下火170度烤45到50分鐘即可。出爐後將模具倒扣在烤架上脫模
小技巧
1、蛋白一定要充分打發，我前幾次做失敗的原因之一就是這個。
2、攪拌的時候一定能轉圈攪拌，不然會攪上勁，蛋糕就不鬆軟了。
3、糖粉可以根據個人的口味多放或是少放，我老公愛吃甜，所以我加的較多。
