原料
雞腿2個, 生菜35克, 大蒜4瓣, 桂皮1小塊, 八角1個, 香葉1片, 香蔥2顆, 可樂1小碗, 料酒適量, 水澱粉適量, 食鹽5克, 醬油1大勺
步驟
1 雞腿洗凈，鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗乾淨。 雞腿放入鍋內，佐料全部放進去。醬油倒入鍋內，起到上色的作用。
2 加入1小碗可樂。加入1勺鹽進行調味，大約5克。放少許料酒，去腥。
3 加清水沒過雞腿。大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用。
4 大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮。 雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用。雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁）。
