可樂雞腿 0

原料

雞腿,料酒,薑片,蔥段,鹽,可樂一罐,醬油,八角,花椒,老抽三勺

步驟

1.洗凈雞腿。 2.直接剁成塊,不需要去骨頭,自己家吃不用講究賣相,這樣入味更好。 3.雞塊放入盆中加入料酒,薑片,蔥段,鹽腌制二十分鐘。 4.洋蔥切片。 5.鍋里放入油六成熱。 6.下洋蔥,煸出香味。 7.下腌制好的雞腿。 8.接著下薑片,蔥段,醬油煸炒幾分鐘後下八角,花椒繼續爆炒。 9.加入一杯開水。 10.水開後。 11.把雞塊移入砂鍋內,因為砂鍋燉肉好吃。 12.加入一罐可樂。 13.三勺老抽。 14.大火燒開改小火燜。 15.待雞腿酥爛後,湯汁燒乾粘在雞塊上即可出鍋。

小技巧

可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類,既可使肉類口感更嫩滑 以洋蔥入菜,可增加成菜的甜味,不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制,讓其甜味釋出後,才倒入砂鍋中燜煮,還讓成菜鮮美無比,略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前,應與洋蔥一同煸炒入味 雞腿煮熟後應開大火收汁,由於成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否則味道會過甜