原料
豬前夾肉餡1斤, 香菜根據個人愛好, 木耳6片, 小青菜兩顆, 番茄半個, 鹽5克, 雞粉5克, 味精5克, 十三香5克, 胡椒粉3克, 雞汁少許, 雞蛋3個, 姜沫少許, 干澱粉適量, 香油或雞油適量
步驟
1 香菜切碎，姜沫，加適量的鹽，雞粉，味精，十三香，胡椒麵，雞汁，味精，放入肉餡，加雞蛋向一個方向攪打上勁，加少許澱粉，待用
2 配料洗凈切配待用
3 凈鍋燒水，開了以後，關小火把丸子汆出來
4 鍋上火，煮開
5 等丸子都?~起加入，鹽，雞粉，雞汁，味精調味，再加入木耳，青菜番茄丁，燒開
6 丸子熟透盛入器皿澆少許雞油即可
小技巧
1.肉餡一定要七瘦3肥的
2.丸子的關鍵在打上，順一個方向攪打，打的發粘，發白。上勁越緊，丸子越光滑，越有嚼勁
3.根據愛好打丸子時可以多放些香菜碎，越多顏色越好看，
4.打好可以放冷藏櫃20分鐘再打，也很容易上勁哦
5.有什麼不 懂得可以給我留言
6.肉餡越細越好啊，最起碼絞三遍
