砂鍋丸子湯的做法 0

原料

豬肉末300克, 綠甘藍適量, 豆腐200克, 國瓊紫靈芝片10克, 雞蛋2個, 蔥薑末適量, 澱粉適量, 香菜末適量, 鹽適量, 八角1個, 花椒少許

步驟

1 蔥薑末放入肉末內。 放入一勺鹽。加入適量澱粉,增加肉餡的粘性。放入兩個雞蛋,使營養更加豐富,用筷子順著一個方向,將肉餡攪拌至上勁

2 鍋中加適量水,把靈芝片用水沖洗乾淨,放入鍋內。 放入一個八角和少許花椒。

3 大火煮開,改為小火煮15分鐘,把紫靈芝中的營養成分煮出來。將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用,可以連續用2~3次。用小勺取一勺肉餡,做肉丸;也可以用虎口擠丸子,擠出的丸子更圓更漂亮一些。

4 放入鍋內,鍋中始終要保持是沸騰的狀態,開小火,這樣下鍋的丸子才更易成型。將丸子依次下入鍋內,用勺子撇去表面的浮沫。丸子都浮出表面後,下入豆腐。

5 大火煮7~8分鐘,丸子就熟透了。 鍋中放入適量綠甘藍,根據自己的喜好可以放入各種青菜。 綠甘藍變軟,放適量鹽進行調味,再灑少許香菜,上桌即可食用。