小雞腿燉肉 0

原料

雞腿10串,豬肉500克,油4-5大勺,鹽適量,醋一點點,雞精2小勺,醬油2勺,蔥段3段,薑片4、5片,蒜5-6瓣,朝天椒,八角1個,花椒適量

步驟

1.將豬肉切成大小適中的肉塊。 2.鍋內倒油,放入1個八角,油熱後放入豬肉塊翻炒,(多炒一會,將肉的脂肪炒出來,不然會吃起來覺得很膩的)。 3.順著鍋邊倒入少許醋,(倒些醋可以去掉肉的腥味),再翻炒一下倒入醬油,加入小雞腿翻炒至雞腿變色。 4.翻炒至雞腿變色。 5.加水熱水,放入雞精、鹽、蔥姜蒜,朝天椒,八角一個,花椒適量,大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火。 6.15分鐘左右看一下,如果鍋內的水少就再加入些熱水,直到肉用筷子可以輕鬆扎透,轉至大火收汁盛出。