原料
豬五花肉適量, 紅豆腐乳適量, 精鹽適量, 香葉適量, 生薑適量, 大蔥適量, 冰糖適量, 料酒適量, 老抽適量, 八角適量, 桂皮適量
步驟
1 豬五花肉煮至八成熟後撈出。
2 把煮好的豬五花肉切成大塊，並用刀在肉皮上切出花紋。
3 取兩塊豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀壓碎，生薑切大片，蔥切段。
4 碗里倒入適量料酒，放入冰糖。
5 倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
6 倒入一湯匙老抽，調勻。
7 砂鍋里加適量清水，放入五花肉塊，八角、桂皮、香葉、生薑，蔥段。
8 大火煮開後，倒入調好的腐乳料汁小火燉制1小時候，調入精鹽再燉制10分鐘即可。
小技巧
1、喜歡濃汁的，可在出鍋後撈出五花肉，在湯汁里加適量澱粉勾芡後倒在肉塊上。
