原料
玫瑰腐乳: 2-3塊， 小塊五花肉: 一鍋…， 單晶冰糖: 15-18顆， 老抽: 半茶勺， 料酒: 適量， 芝麻（裝飾）: 少許， 生抽: 少許
步驟
1五花肉冷水下鍋，倒入料酒至水煮沸。撈出洗凈沫子備用（怕油可以過兩次）
2炒鍋倒入適量油熱鍋，倒入冰糖，翻炒（能吃薑的可以放薑片一起炒）
3冰糖融化（呈金黃色）後倒入五花肉，翻炒至肉上色
4加入兩塊玫瑰腐乳（帶一點腐乳汁），倒入半勺老抽（不要多），少許生抽，少許料酒
5倒入溫水沒過肉，大火煮沸
6轉中火，等水減少至一半時轉小火燉20-30分鐘
7轉回大火收汁（翻炒不然可能會焦）
8出鍋撒上白芝麻做點綴
小技巧
不愛吃甜的可以冰糖酌情少放一些，再加一點鹽。 豬肉在過水時已經加了料酒，不會腥臭。 肉切小可以減短燉的時間，喜歡酥一點的可以多燉一會兒。最好是整條五花肉買來下兩次冷水再切小塊。（過冷水是為了去油膩感）
