腐乳扣肉的做法 0

原料

帶皮五花肉500克、腐乳2適量

步驟

1 把五花肉洗乾淨,鍋內放水,把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘,筷子能扎入五花肉里即可撈出,放涼

2 把腐乳和腐乳汁放小碗裡,加適量的水,碾碎腐乳

3 炒鍋內放油,油七成熱時,把五花肉放入炸,不斷的翻動肉塊(會有油不斷的濺出來,就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬時撈出

4 把炸過的肉塊切成均勻的肉片

5 把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁,用手抓勻拿一個碗,然後肉皮朝下擺放在碗中,最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面,上蒸鍋蒸1小時以上,時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時8)

6 蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盤子置於碗上,快速翻轉,將肉片扣於盤內即可