原料
五花肉: ， 排骨: ， 白蘿蔔: ， 鹽: ， 清水: ， 食用油:
步驟
1五花肉排骨洗凈入鍋放白蘿蔔燉
2清水平齊豬肉，放少許鹽，燉至豬皮能用筷子輕鬆插入，撈出的肉用針或牙籤之類的尖物扎些洞，這樣處理過的肉炸出來不會皮肉分離
3鍋中倒油，基本能蓋過肉就好，將扎過洞的肉擦乾水份，趁熱將豬皮朝下入熱油中小火慢炸
4炸至金黃
5將炸好的肉盛入容器，趁熱再撒上少許食鹽。扣肉無論蒸、煮、炒都是不錯的選擇。
小技巧
入油鍋炸時記得拿鍋蓋蓋上2分鐘，不然油會濺你一身 燉肉的湯不要倒了哦，煮麵煮粉味道太好
