松鼠黃魚的做法 0

簡介

今天已經是農曆正月十三了,過了十五這「年」基本上就過完了,今天和朋友們分享一道松鼠黃魚,祝大家年年有餘、事事順意。

原料

黃花魚600g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 番茄沙司適量, 白糖適量, 白醋適量, 澱粉適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 黃花魚宰殺制凈,切掉魚頭,用到順著脊骨片成僅剩尾骨相連的兩半,片去肋骨和魚腹,在魚肉兩則切上十字花紋(也可以切麥穗花紋,我買的是冰凍的黃花魚,魚肉有點松,就切稍大一些的十字花紋了),用蔥、姜、鹽、料酒腌漬入味

3 魚肉沾勻干澱粉

4 入油鍋炸微黃色

5 擺入盤中

6 蒜茸炒香,放番茄沙司、白糖、白醋、水燒沸,用水澱粉勾芡

7 澆在松鼠魚上

小技巧

炸魚時候要掌握好油溫,不能來回翻動

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