松鼠鱖魚 0

原料

桂魚: , 青,紅豆(松仁): , 調料: 鹽糖味精,番茄醬,白醋, 小料: 蔥姜蒜

步驟

1魚去頭,身子去骨,尾部不能斷,在兩片肉上剞十字花刀

2用小料,黃酒,鹽糖味精,胡椒粉加水浸泡魚

3拍上干澱粉,放入六層熱油中炸酥,魚頭也是,炸好裝盤

4調汁。煸小料,青紅豆,少許番茄醬,加水調基本味,勾芡澆在魚上

小技巧

外酥內嫩,色澤紅艷,造型優美