松鼠黃魚 0

簡介

話不多說,用黃魚是因為沒買到桂魚。炸過之後其實差不多,只是肉沒桂魚厚實,個沒那麼大,兩小鬼不夠吃。

原料

黃魚一條挑的最大個了, 番茄醬, 料酒, 鹽, 白醋, 澱粉, 水, 蔥, 油

步驟

1黃魚洗凈,去內臟,去頭,魚肉貼骨片開,尾部相連。黃魚肉比較散,所以要小心,尾部稍多連一點,然後魚肉切花刀

2切好的魚肉放淡鹽水中浸泡一會,十分鐘吧大概,然後瀝干,加酒腌一下,然後裹上干澱粉,大量的粉,裹滿。

3油入鍋燒八成熱時,入魚炸制金黃擺盤

4鍋內留少許底油,入番茄醬小火炒制,加白醋,白糖調葉,加少許清水,煮沸後加濕澱粉勾芡,

5蔥切末撒少許魚身上,醬汁淋魚身上即可食用。

小技巧

其實這菜挺簡單的,比糖醋簡單,最麻煩的地方應該是處理魚了。黃魚肉比較鬆散,手重的同學還請小心。 現在搬溫州後這邊海鮮較多,但這裡人吃法太單一,口味太清淡,換個法吃海鮮更新鮮