簡介
以下美食由親子健康http://www.qzzhuang.com分享：腌漬雪裡蕻可以做小菜直接食用，也可以做調味品入菜。腌漬後的雪裡蕻，天然的咸鮮，清香。無論是燉湯還是炒菜，都能起到很好的調味提鮮作用。
雪裡蕻炒肉絲、雪裡蕻肉末炒黃豆、雪裡蕻燉黃花魚都是深受百姓喜愛的經典菜肴。zuzyi7
用雪裡蕻和土豆搭配做湯，是我從小市上賣雪裡蕻的大叔那裡學來的，美味，簡單，實用。 喜歡花肉的，先用花肉爆下鍋，味道會更贊。
原料
腌漬雪裡蕻, 土豆, 豬外嵴肉, 蔥姜
步驟
1土豆去皮，切成條，清洗乾淨
2外脊肉切絲，用料酒、胡椒粉和鹽提前腌制10分鐘
3起油鍋，爆香蔥姜
4下入腌漬雪裡蕻大火翻炒出香
5下入土豆條翻炒至變色，烹入料酒
6添加熱水，煮開
7添加腌好的肉絲劃散，煮至變色
8關火，加一點味精（可以省略），撒一點蔥花即可出鍋
小技巧
腌漬的雪裡蕻要根據實際鹹度決定是否要提前清洗，清洗之後的雪裡蕻要攥干水分；
切好的土豆條提前清洗掉澱粉，否則炒的時候易粘鍋；
雪裡蕻下鍋之後要大火翻炒出香出鮮再下其他料；
肉絲怕煮老，所以最後入鍋，若是用花肉的話，先煸炒肉絲再下雪裡蕻；
腌漬雪裡蕻鹹度足夠，口味輕者無需再添加鹽。
