花茹田雞 0

簡介

安徽名菜,以山澗石雞為最佳。花菇是香菇中的上品,兩者同烹,味道香美,是滋補佳肴。

原料

雞腿,水發花菇,薑汁,味精,甜米酒

步驟

1、雞腿在開水中焯一下後瀝干,用薑汁、精鹽、甜米酒、味精腌漬入味。 2、將田雞腿排列在碗中,花菇放在田雞腿上面,加入豬油、雞湯,另用一隻盤子蓋好,上籠旺火蒸15分鐘後取出花菇。 3、將田雞腿翻扣在盤中,花菇排在四周,鍋中湯燒開後用濕澱粉夠薄芡,淋入豬油澆在盤中即可。