麻辣田雞 0

原料

田雞(青蛙) 1斤, 青蒜 7、8根, 小米椒 4個, 蒜片, 薑絲, 花椒 1把

步驟

1田雞洗凈切塊,蒜苗洗凈切長段,小米椒切圈;

2熱鍋倒入油,將花椒小火炸至微微發黑(別炸糊,炸糊了會發苦)後剷出,放入蒜片薑絲小米椒炒香,放入田雞略炒變色後,烹入料酒,放入老抽、鮮醬油、少許糖、少許鹽翻炒均勻,烹入少許水,蓋鍋蓋燜3分鐘

3放入蒜苗段翻炒均勻後,大火收汁即可。