翅脯芥蘭 0

簡介

潮汕特色菜,今天在市場看到芥蘭很嫩,想到家裡還有翅脯,於是買了一斤,由於前幾天老下雨,所以菜都漲價了,一斤芥蘭居然要8塊錢,老貴滴。。。

原料

芥蘭 1斤, 翅脯 1個, 魚露 適量, 雞粉 適量, 食用油 適量

步驟

1將芥蘭洗凈切好備用。

2翅脯剪條狀泡水備用,今天泡得有點久了,炒出來有點散。

3鍋燒熱,倒入食用油燒熱。

4待油熱後放入泡好的翅脯炸,等翅脯變金黃色後先倒入芥蘭頭翻炒。

5再倒入芥蘭葉子煸炒,一邊煸炒一邊加一點點水,這樣炒出來的芥蘭既保持美觀(鮮綠色),又口感好(爽脆)。

6炒的差不多時,調入適量魚露和雞粉,然後快速翻炒即可裝盤。因魚露有鹹味,所以鹽就省略了。

小技巧

【營養價值】:   芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。

相關菜譜