芥蘭黃豆 0

簡介

涼菜熱拌,涼吃熱吃皆宜。

原料

芥蘭, 黃豆, 蔥姜蒜, 干辣椒, 花椒, 香油, 蚝油, 糖, 鹽, 雞精

步驟

1黃豆提前一晚浸泡至漲大,然後上鍋煮15分鐘左右至熟透

2芥蘭洗凈,入沸水中汆燙,然後過涼水瀝干水分,然後將芥蘭切成小短節

3切好蔥姜蒜和干辣椒

4鍋倒少許油,小火煸香蔥姜蒜末和花椒,在其未變糊之前撈出扔掉

5將干辣椒倒入略炒後關火。再下入芥蘭和黃豆,放入「調料」拌勻即可

6也可將干辣椒和蔥姜蒜花椒一起煸香,但這裡是想保留辣椒給菜配色)