原料
麵粉100g，清水適量，紅尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黃瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1個，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
步驟
1.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，餳1個小時左右，加水洗麵糰，洗到水變白，將澱粉水靜置沉澱一夜 2.將上部略顯清澈的水緩緩倒掉 3.留下濃稠的澱粉糊 4.準備一個圓盤（披薩盤即可），均勻刷一層油 5.攪拌均勻澱粉糊，舀一勺倒在圓盤中 6.慢慢將麵糊搖勻 7.湯鍋燒一鍋開水，水沸後將圓盤放入，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右 8.蒸熟的麵皮取出，放入冷水盆中降溫 9.沿圓盤周邊小心揭下粉皮 10.青、紅椒、黃瓜切細絲，鋪在盤底 11.粉皮切條狀，鋪在青、紅椒和黃瓜切絲上 12.油燒熱，倒入蒜泥、薑末，調入生抽和醋，澆在粉皮上，攪拌均勻即可
