簡介
現在的頭腦，似乎只在想到美食時靈光才會乍現，又琢磨著加入了家裡剩的半袋姬菇，最後又想到了枸杞來增色。於是，就有了這樣的一碗鴨湯：鮮嫩細膩的鴨肉、散發清香的竹蓀、爽滑可口的姬菇，三者搭配成溫潤宜人的美味。而幾粒紅紅的枸杞，則讓這碗乳黃色的鴨湯平添了誘人的姿色。 一碗暖暖的鴨湯入胃，食物，似乎也有令人心靜的魔力......
原料
鴨子 半隻（約重900克）, 干竹蓀 50克, 姬菇 80克, 枸杞 10克, 鹽 1勺, 雞精 1/2勺, 蔥段, 薑片
步驟
1干竹蓀用溫水浸泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨，揪成小塊
2鴨子洗凈後切成大塊，厚的脂肪多的鴨皮切去不用，放入冷水鍋中，再放入蔥段、薑片少許，中火煮10分鐘，撈出後用溫水沖洗去雜質
3砂鍋中放入多半鍋水，待燒開後放入鴨塊、竹蓀，待湯再開後轉小火蓋上蓋子燉1個半小時
4再放入姬菇、枸杞，燉20分鐘後加入適量鹽和雞精略攪勻即可
小技巧
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化等病人食用。 竹蓀是世界上最珍貴的食用菌，它名列四珍之首，四珍即竹蓀，猴頭，香菇，銀耳。其口味鮮美，對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。 姬菇是一種我國少量栽培的食用菌。味道鮮美，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用，有試驗表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60-80%，對艾氏癌的抑制率為60-70%。
