簡介
中秋節吃鴨子~配上我最喜歡的竹蓀冬筍和冬瓜。很適合秋天食用~
原料
老鴨一隻 約4斤, 竹蓀 20克, 冬筍（我家存在冰箱冷凍的） 3支, 冬瓜 1斤, 蔥 適量, 薑片 適量, 料酒 適量, 雞精 適量, 鹽 適量, 枸杞（點綴） 適量, 水 適量
步驟
1將鴨子洗凈，並去除雜毛。切成稍大的塊，焯水。
2在砂鍋內加入水、料酒、蔥、薑片，放入鴨子塊，煮到九成熟。
3在煮鴨子的時候，將竹蓀用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。切成4厘米左右的段。
4將冬瓜洗凈去籽去皮，切1厘米厚的片。
5冬筍洗凈切成滾刀塊。
6待鴨子九成熟時，放入竹蓀、冬筍、冬瓜，一起煲半小時。
7最後加入鹽、雞精調味。關火前放入枸杞點綴下。
小技巧
竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
