竹蓀靚湯 0

簡介

這款湯中，除了可以用排骨以外，還可以換上腱子肉。放上少油的排骨和腱子肉，主要是為了達到和象鼻蚌相互提鮮的作用。

原料

排骨 少許, 象鼻蚌 3個, 竹蓀 少許, 枸杞 少許

步驟

1將排骨洗凈汆水，並且將排骨用清水洗凈所有的泡沫雜質

2象鼻蚌去肚，切將外殼洗凈。竹蓀浸泡開，去掉傘根部分，用剪刀剪成段

3將排骨象鼻蚌放入燉盅，加適量的水，加蓋隔水燉2小時候，再加入剪好的竹蓀，枸杞在蓋好蓋子燉半小時，起鍋調味即可

小技巧

起鍋時，可能還會有泡沫和少許雜質，這時候要把它們舀起來，確保湯品的清澈，靚麗。