原料
烏雞: 半隻， 三黃雞: 半隻， 干香菇: 5朵， 竹蓀: 5朵， 白蘿蔔: ， 白平菇: ， 姜:
步驟
1烏雞和三黃雞洗凈後去皮。
2燒開水，將烏雞和三黃雞同時下鍋煮至沸騰，有髒沫沫浮出水面。
3將雞肉撈出並用涼水沖洗乾淨。同時將干香菇用涼水洗凈後用一小碗開水泡開。
4雞肉放入砂鍋，姜切片同時放入，連同香菇，和香菇泡過的水一起下鍋，並注入整鍋的清水。
5大火煮開後轉小火慢燉1-2小時後即可。
6喜歡喝原湯的，只要出鍋是在碗里放一點點鹽花、香蔥和香菜即可。
7竹蓀、平菇和蘿蔔要在想要吃的時候再下鍋，特別是蘿蔔，因為水份大，下早了會影響原湯的味道。
小技巧
關於這道烏雞湯的製作心得是： 1.可以用整隻烏雞或者三黃雞，我是因為恰好家裡這兩種都各有半隻所以才混合在一起的，哈哈，其實烏雞才是我的最愛。 2.去皮後再煲湯，湯就不會油油的。 3.如果家裡沒有那麼多煲湯的藥膳，其實就放入薑片煲，這樣能喝到雞湯的原味，我反而喜歡。 4.雞肉很容易爛，煲上1-2小時足矣。 5.白蘿蔔或者其他青菜一定要到了吃的時候再下入，否則雞湯的原味就被菜里的水份破壞了。
