姬松茸竹蓀菌菇老鴨湯

簡介

夏日燥熱,老鴨性涼,敗火最好。

原料

鴨子 半隻, 姬松茸, 竹蓀, 鹽, 花菇, 木耳

步驟

1姬松茸、花菇、木耳的用量根據個人喜好添加,將此三種食材用涼水泡發。

2竹蓀剪掉根蒂,用淡鹽水泡十分鐘左右,備用。

3鴨子半隻入涼水鍋中,水開後煮三到五分鐘,撇去血沫,盛出備用。

4將所有材料除竹蓀外,入涼水鍋。大火煮開火轉小火煮二到三小時。

5最後放入竹蓀煲10到15分鐘即可。

6出鍋前加鹽調味。

小技巧

不必再添加其它調味料,味道已經足夠鮮了。