豬肉400克 菠蘿50克 洋蔥10克 青辣椒個 紅辣椒1個 澱粉適量 食用油500克 （實耗50克） 番茄醬1大匙 香醋1大匙 精鹽1小匙 白糖1大匙
1.豬肉洗凈，切成小塊，用水澱粉上漿；菠蘿、辣椒、洋蔥洗凈，切小片； 2.鍋內加油燒至九成熱，倒入肉塊炸熟，撈出瀝油； 3.鍋內留底油，炒香番茄醬，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠蘿片、洋蔥片、炸好的肉塊，加鹽後炒勻即可。 注意 色澤鮮艷，酸甜可口。將肉反覆炸幾次，才可達到外焦里嫩的效果。
