簡介
「糯米松糕」是一款深受人們喜受的糕類點心，雖一點兒油都沒有，卻不失糕點的本身的味道。剛蒸出來的松糕，軟糯，清甜，還帶著點兒米粉的芳香。等稍微放涼，又別具風味，糯糯的口感中還夾雜著絲絲Q勁。 「糯米松糕」吃法可多樣化。小孩子和老人以及牙不好的可熱吃；牙口好的可涼吃，涼吃的Q勁特別贊，是我喜歡的一種方式。 「糯米松糕」無油、低糖，卻不失口感。自認為是一款非常健康的中式小點心！
原料
糯米粉 125克, 大米粉 125克, 黑加侖葡萄干 30－50克, 白綿糖 50－60克, 清水 約50
步驟
1備好糯米粉、大米粉、白綿糖、葡萄乾洗凈後用開水燙軟後瀝去水分
2把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
3分次加入清水，用手攪拌成乾濕狀
4再用手將粉塊搓散搓勻
5用篩子濾出細粉粒待用
6細粉粒，用手輕輕一攥成團，但輕輕一碰會散，蓋好餳半小時
7準備一個深口的盤子或淺一點的蛋糕模
8盤子上墊上濕潤的棉紗布
9用勺子將搓好的細粉粒一半均勻地鋪在盤子上，不要按
10撒上葡萄乾
11在沸水鍋上蒸5分鐘，使其緊實
12取出，均勻地鋪上另一半細粉粒，輕輕抹平，不要按
13再上沸水鍋蒸15-20分鐘，蒸的時間要視容器大小而定
14隨後取出撤掉籠布，冷卻後切片或造型均可
小技巧
1、大米用研磨機磨成粉，過篩時最好用細眼篩，自己感覺用細粉粒口感好； 2、往盤子裡加細粉粒時，不要按，自然抹平即可，不然就不鬆軟了； 3、葡萄乾可換成豆沙、炒好的乾果等，也可什麼都不放； 4、糖的用量可根據所加輔料的甜度進行調整； 5、冷卻後，稍微有點硬，但別具風味。最好放入保鮮盒蓋好，以免風乾； 6、蒸的時間要視容器大小而定。
