海苔雞肉蛋卷

原料

即食海苔 1包, 雞蛋 2個, 雞胸肉 1塊, 胡蘿蔔 1/2根, 生抽 1大勺

步驟

1做法

2雞胸肉切大塊,放入攪拌機

3胡蘿蔔去皮、切大塊,一同放入攪拌機

4攪成細膩的餡料,加入生抽

5攪拌均勻待用

6雞蛋攪打成均勻蛋液

7平底鍋刷一層油,舀入一大勺蛋液,搖勻,小火加熱

8帶蛋餅邊緣微微翹起,翻面,煎至蛋液凝固

9取出蛋餅,鋪上一層海苔

10用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥,捲成卷

11蒸鍋添少許水,大火燒開

12將蛋卷放入蒸屜,蒸8分鐘左右

13取出蛋卷,晾涼切段即可

小技巧

1.餡料攪拌得越細膩越好,便於後面的操作; 2.如果時間充裕,可將蛋液過篩,則攤出的蛋餅更加平整; 3.蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可; 4.蛋卷無需蒸太久,以免失去勁道的口感。