簡介
市面上賣的黑洋沙餡都是用豬板油做的。不太衛生。我就用豬油和砂糖，芝麻漿自己調了做。
原料
黑洋沙餡, 芝麻漿(練りゴマ) 40g, 豬油(ラード) 40g, 砂糖 20g, 蜂蜜 20g, 湯圓, 糯米粉(白玉粉) 150g, 水 140g
步驟
1把黑洋沙的材料混合。
2隔水加熱，並攪拌，知道豬油砂糖融化，為的是讓豬油砂糖等材料充分均一地混合。
3混和後隔冷水冷卻至常溫，然後放冰箱冷凍約30分鐘左右。餡成泥狀。
4拿出用手搓成小丸子。並繼續放冰箱冷凍至堅硬。
5糯米粉加水拌成團，搓成圓柱狀，再掰一小塊包餡
6把餡包入後搓成圓。放沸水裡煮到湯圓浮出水面，繼續煮一分鐘。
7勺出，完成。
小技巧
第一次冷凍後搓餡時，動作要快，手溫高，豬油容易融化，最好戴副廚房手套。
