自製湯圓(鹹湯圓) 0

簡介

今天冬至,南方人過節不像北方人吃餃子,而是吃湯圓意味著(團團圓圓) 今天過節想媽媽了,小的時候每當過這個節媽媽都會做這個鹹湯圓來吃,好好吃。暖暖的暖入心窩,感覺好幸福。 今天我也試試憑著自己的感覺,自己動手做來吃!^_^

原料

糯米粉 適量, 白蘿蔔 一個, 香菇 6個, 木耳 大的4朵, 肉未 適量, 油,生粉,鹽,生抽 腌肉未用, 蔥,香菜,香芹 適量

步驟

1蘿蔔去皮後,擦成絲,放一勺鹽侍蘿蔔去苦水。

2肉末用油,生粉,生抽,腌制侍用

3香菇和木耳提前用溫水泡開,蔥,香菜,香芹洗乾淨,把所有配料切碎侍用

4蘿蔔出水後,擠干水份也切碎侍用

5糯米粉放入盆中,慢慢的倒入開水,水要慢慢的加,用筷子攪拌,(那一步忘記拍了)柔成糯米糰

6柔成團後放幾滴食用油(這是讓糯米糰更柔軟)

7在次柔好後,用保鮮膜包裹著,(這步是讓糯米糰不會幹冽)

8接著可以炒餡料了,熱鍋放油,倒入肉末炒出油,在倒入香菇和木耳炒香,倒入蘿蔔炒勻,(這一步也忘記拍照了>_<|||)出鍋前在倒入香菜,香芹,蔥花炒勻出鍋備用

9取一塊糯米糰,弄圓,一邊手拖著一邊手捻著轉圈,(唉~一個人包拍不了過程了)捻到厚度一樣即可

10裝滿餡的樣子

11最後收口如圖9一樣,一邊手托著一邊手捻著轉圈收口

12包好了,好可愛一樣子呀!別一邊鍋里加滿水,燒開水。

13水開後,一個個的放入鍋里,要從鍋邊緣滾下去,蓋好蓋子兩分鐘開蓋看一次預防粘鍋哦!

14要是粘了,就拿鏟子反面鏟下去來回的鏟(如圖),鏟子一定要貼鍋哦,不然湯圓會爛不美觀了!哈哈

15蓋好蓋子在煮5分鐘就可以了,打開蓋子湯圓全部浮起來,就完全熟了(因為餡料是炒熟的所以我們就只要把皮煮熟就可以了)

16弄一個汁拌湯圓的,很簡單就是把香菜切碎放生抽和食用油就可以。

17嘩…煮好,,出鍋淋上醬油汁開吃!^O^

18咬上一口好滿足呀!媽媽的味道!〒_〒

小技巧

弄糯米糰的時候一定要慢慢的加水。糯米粉不同麵粉一定慢慢加開水!(記住的一定是開水哦!不然到最後包不了的)

還有煮湯圓的時候也要把水燒開了,才放湯圓,不然會粘成一團!分也分不開的哦!^_^