德普烤箱食譜—好吃不膩杏仁撻 0

簡介

杏仁撻是一種傳統的英式撻。好吃不膩,也比較健康。酥皮搭配杏仁,特別香。配上一杯紅茶,頗有英式下午茶的感覺哦。

原料

撻皮原料, 黃油 80g, 澱粉 30g, 低筋麵粉 100g, 糖粉 90g, 蛋液 35g, 鹽 2g, 杏仁片 若干, 撻餡, 黃油 75g, 雞蛋 75g, 杏仁粉 75g, 糖粉 60g

步驟

1將黃油軟化,與鹽、糖粉一起打發。

2將蛋液分次加入,並攪拌均勻。

3將低筋麵粉和澱粉混合過篩後加入,用刮刀按壓 製成麵糰。

4保鮮袋裝起冷藏一小時後,取出擀至厚度為0.5cm的圓片,用打孔器打孔以免烤制時產生氣泡。

5用指肚輕輕的按壓在模具里,清除多餘的部分。

6在麵皮上鋪一層錫紙,倒一些豆子,這樣子一避免烤制時的鼓起和回縮。

7將德普烤箱調至焙烤檔180度,烤制13min,取出豆子,置涼備用。

8然後來做撻餡。先將黃油軟化後,和糖粉一起打發。

9將雞蛋分次加入並攪拌均勻。

10將杏仁粉過篩後加入並拌勻。

11放入已經烤好並放涼的撻皮內,鋪平。

12最後將杏仁片均勻的撒在表面上,將德普烤箱調至焙烤檔,烤制30min即可出爐

13成品

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小技巧

溫馨提示: 本配方的時間和烘焙檔位,都適用於Depelec德普嵌入式烤箱,德普烤箱為大容量烤箱,和小烤箱有不同,用其它烤箱的旁友們,可以酌情改變時間和檔位,也一樣可以做出美貌和美味並存的作品嗷。 歡迎關注持續關注我們,不要停下來!麼麼噠!