"雲上古村"索麵大曬之老杭州的回憶－雪菜毛豆西葫蘆湯麵 0

簡介

老杭州人最愛片兒川，筍片、雪裡蕻和肉片，被毛豆、西葫蘆和倒篤菜代替。抓一把鮮嫩的毛豆，切幾片青翠的西葫蘆和一小撮鮮鹹的倒篤菜，清油炒開，加水下一小把纖細勁道的古法索麵，湯色清，澆頭多，是三伏天裡杭州人最愛的清爽味道。  

via: @Veronicaaaa

原料

倒篤菜 一小撮, 毛豆 一小把, 西葫蘆 約10片, 雲上古村 土索麵 200g

步驟

1西葫蘆切片，下油鍋翻炒至五成熟（西葫蘆也可以用絲瓜和嫩南瓜等來代替）；

2毛豆、雪菜下鍋同炒，加水煮沸後轉中火燉煮

3放入索麵，水開後繼續煮3-5分鐘即可。