簡介
三絲就是青椒絲、生薑絲和胡蘿蔔絲。青椒偷懶切得比較大條。。。 也算快手菜一道，就是處理豬腰稍稍有點費時～
原料
豬腰 2個, 生薑, 青椒, 胡蘿蔔, 干辣椒, 老抽, 蚝油, 鹽, 料酒
步驟
1將豬腰橫刀切成兩半，把裡面的白筋和邊上紫紅色的肉剔除乾淨（這個是保證豬腰沒有臊味滴關鍵哈）
2放在水裡浸泡大約一小時，期間要換水
3將泡好的豬腰表面劃十字花刀，切成小塊
4將切好的腰花再浸泡半個小時，泡出血水
5燒開水，加適量料酒，倒入腰花，用鍋鏟劃開後關火，利用水溫將腰花燙變色後撈出，控干水份待用
6將青椒、胡蘿蔔、生薑切絲，干辣椒切段
7起油鍋，放干辣椒和薑絲爆香
8倒入青椒和胡蘿蔔絲煸炒，最後倒入腰花，加料酒、少量鹽，一點點老抽上色。出鍋前加一勺蚝油，翻炒均勻，裝盤～～～
