原料
豬里嵴肉 300克, 醋 1湯匙, 白糖 2湯匙, 蛋清 1個, 自發粉 50克, 生粉 1小勺, 鹽 1/4湯匙, 生抽 1小勺, 番茄沙司 2湯匙, 胡椒粉 適量
步驟
1準備好材料
2豬裡脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，用手大力抓幾下
3自發粉用清水水兌成比較稠的粉漿，放進腌好的裡脊肉條蘸滿粉漿
4鍋里油燒至五成熱，放入裡脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘後，把油加熱到八成熱，放入裡脊肉中火復炸至金黃
5裡脊肉撈起瀝油
6拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁
7把芡汁倒進鍋里，中火煮開後，轉小火煮至粘稠
8關火，把炸過的裡脊肉倒進芡汁里攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜啦
